VideoChat
Raúl Acha
lunes 27 de abril de 2009, 12:00 horas
¿Se adaptará el chardonnay?, ¿lo harían el viognier o el albariño? No hay que esperar años para comprobarlo. Raúl Acha, director técnico de Castillo de Maetierra y Maetierra Dominum, contestará a las preguntas de los internautas y aficionados al mundo del vino sobre su gama de blancos y rosados y de algunos de sus vinos experimentales.
Concluye el videochat con Raúl Acha (larioja.com)
Muchas gracias a todos por las preguntas y lo siento si en alguna no he contestado o si en alguna sigue la duda. De todos modos si nos vemos esta noche en la cata, espero seguir respondiendoos. Un saludo
Una de tintos, entre tanto blanco. Vinifican en Ribera, Navarra y Rioja, según creo. ¿Con qué zona vitícola se queda? (Antonio)
También en Toro y en ribera del Queiles pero obviamente me quedo con Rioja
¿Qué opinas de la garnacha tinta para Rioja? (Juan Ángel)
Me parece muy interesante pero es una variedad que ha sufrido mucho por una mala selección clonal y ahora hay muchas garnachas malas
Malvasía y garnacha blanca son propia de Rioja y nadie se preocupa por ellas- ¿Conoces estas uvas? ¿Son alternativa a las que ahora se han aprobado? (Alfredo)
Claro que las conozco incluso las tengo en mis viñas pero aunque les tengo cariño creo que no son suficientes por si solas
Maetierra creo que está dentro de un grupo que se llama vintae. ¿Qué es Vintae? (Marquetiniano)
Vintae es una empresa que agrupa varias bodegas y distribuye sus vinos
La chardonnay, ¿mejor en barrica o mejor fresca? (Catador)
Ambas
Creo que también estáis experimentando con el albariño. ¿QUé tal se adapta esa variedad a Rioja y a una zona cálida como Calahorra? ¿crees que iría bien para zonas más altas y frías? ¿Es un albariño diferente al gallego? (José Luis)
Tenemos que tener en cuenta que la integral termica de Rias Baixas es mas alta que lo que creemos. En calahorra apunta buenas maneras ¡incluso hemos tenido que hacer malolactica!
Dinos tu tinto, propio, y tu blanco, propio, favorito... (Valentín)
Cuatro pagos y dry libalis
CUANTO ACIDO SORBICO TIENE EL LIBALIS??? (PIN-PON)
no tiene
QUE TIEMPO VA A HACER ESTA SEMANA EN LA RIOJA??? (PIN-PON)
Donde?? inestable hasta final de semana y estable el fin de semana
¿Funcionaría mejor o peor el moscatel de grano menudo en zonas altas y frescas que en la calidez de Calahorra? (Antonio Garcia)
Creo que funcionaria muy bien
¿Le preocupa la caída de las ventas de vino de Rioja? ¿Está lo peor de la crisis por llegar al mundo del vino? (Eduardo Fernandez)
Me preocupa pero espero que la crisis tenga su parte positiva aunque ahora nos va a tocar sufrirla
¿Son conscientes los agricultores que con el chardonnay en La RIoja Baja van a tener que abrir las bodegas en agosto para vendimiar? (Pepe Sagastuy)
Es uno de los problemas que puede haber
QUE OPINA DEL PRESTIGIOSOS ENOLO PEDRO BALADA COMO NUEVO FICHAJE PARA CASTILLO D3E MAETIERRA? (PIN-PON)
Es un buen enólogo jejeje
¿Qué objetivo tenéis dentro de Valles de Sadacia? (Alberto Rodríguez)
Hacer buenos vinos apostando por los blancos desde hace 10 años
¿Qué es un vino para mujeres? ¿Hacéis vinos para mujeres? (Josefa Ramírez)
No creo que los vinos tengan sexo
Enoología o viticultura ¿Qué influye más en los vinos o qué es más importante? (Agricultor)
Viticultura
CABEZON (FRENCESC)
Saludos jjejeje
Imagínese que soy un viticultor ¿Compran uva? ¿Podría plantearme plantar para Valles de Sadacia y vender la uva con cierta rentabilidad? (José Antonio Ochoa)
Primero habria que ver en que zona estas y si puedes plantar. Luego hablariamos de condiciones
Creo que eres de Cárdenas.¿Qué opinas de los vinos de la comarca del Najerilla? Se habla de condiciones óptimas para los blancos ¿Y los tintos? (Najerilla for ever)
Creo que efectivamente puede ser una de las mejores zonas para blancos. De los tintos tambien hay algunos muy buenos, especialmente los que tienen algo de esas garnachas centenarias
¿como verias la creacion de la denominacion de origen calificada Sonsierra? (ameribrezo)
Jejeje, me parece más interesante la denominación de origen San Vicente de la Sonsierra
en un futuro ¿que variedades de blanco introducirias en rioja? (elvis@conlared.com)
Me parecen interesantes la Viognier, las alemanas, etc
Que diferencia hay entre los vinos de rioja Alavesa, rioja Baja y Rioja Alta? (rias)
Muchas veces es imposible distinguirlos hay mas diferencia en función de suelos dentro de cada zona si bien los de La Rioja baja son los más diferentes de los tres
¿Cómo afecta el cambio climatico en las viñas? (Cristina Dendarrieta)
Ya hemos contestado antes, más grado alcohólico y desplazamiento del viñedo hacia arriba y hacia elnorte en el hemisferio norte claro
¿Con qué variedades minoritarias blancas ha elaborado vinos y cuál de ellas considera es la más apta para monovarietal? (Eugenio García del Moral)
Conozco la maturana tinta, con las blancas todavía no tengo experiencia en monovarietales. Creo que se refiere a esas por lo tanto...
¿Existe en La Rioja algún cultivo de la uva Marsanne? (Blanca Martínez Ezquerro)
No pero también es una variedad interesante para blancos con barrica
Los blancos fermentado en barrica parece estar de moda...por qué los blancos reserva no terminan por cuajar en La Rioja, hay grandes ejemplos cercanos como de la bodega Castillo de Monjardin...pero en la Rioja, y yo creo que en España, no terminana por encaja (Javier Martínez Llano)
También en La Rioja hay reservas espectaculares como Tondonia y mas parecidos al estilo que nos nombras hay muchos y muy buenos
¿Hay dificultades en aclimatar cepas de Chardonay en la zona de calahorra? (Samuel Gurrea de Vadillo)
No, también habia ya chardonnays en climas similares por ejemplo en Navarra
¿Cuál es la cota más alta a la que nos atreveríamos a plantar estas variedades blancas dentro del territorio de LA Rioja? (Juan Antonio Leza Martínez)
creo que hasta los 750 metros, aunque depende de parcelas claro
Tras el éxito del Capellanía, ¿qué previsiones existen en cuanto al incremento de producción en los vinos blancos de la bodega riojana? (Juanjo Ramírez Amenedo)
No sé a que se refiere, lo siento
¿Cuáles son sus vinos blancos de postre? (javier Saez Segarra)
Melante y Melante colección
¿Dónde exportan sus productos? (Cristina Dendarrieta Leon)
A Japón, USA, México, Escocia, Holanda, Reino Unido, Alemania, Polonia, Singapur...
¿En qué os afecta el cambio de normativa de las variedades blancas? (Ramón Alonso)
Si te refieres a las nuevas variedades del consejo, no sé si nos afecta pero seguro es bueno para la viticultura riojana
¿Llegaremos algún día a ver el Moscatel en la D.O.Ca. Rioja? (Fernando Moreno Martínez)
Tambien la contestamos antes, ya lo veremos
¿Cómo valoras la incorporación de nuevas variedades blancas a la denominación? (Pablo Alonso Tafalla)
positivamente, ya contestamos anteriromente
¿Porqué decidiste ser enólogo? (Jesús Roldán Bayo)
puff, pues lo cierto es que naci en las viñas porque mi padre es viticultor ya posteriormente por mis estudios me encaminé por ahí y luego jejeje porque me gusta el vino
¿Qué opina de la introducción de nuevas variedades no autoctonas de uva blanca? (Ana Carro/Roberto Benito Diez)
Ya hemos respondido antes, pueden ser un complemento pero tenemos que apostar mas por el nombre de nuestras minoritarias incluida el moscatel de grano menudo
¿Cuál cree que será la tendencía de consumo en el próximo año? (Teresa Urizarna)
no soy adivino, espero que no baje demasiado a pesar de la situación...
Por su vino LIbalis (Cristina Dendarrieta Leon)
Libalis es nuestro vino mas conocido, es un vino muy afrutado, elaborado con moscatel de grano menudo, viura y malvasía
Por sus vinos blancos de postre. (Javier Saez Segarra)
Melante y melante colección, son dos vinos dulces de vendimia tardia y el segundo tiene una crianza en barrica de unos 10 meses
¿Qué opinión le merece la apertura de nuevas variedades blancas en Rioja? ¿Cuál es su futuro? (Carlos González Menorca)
La apertura es buena habria sido mejor si se hubiera hecho antes, el futuro es muy prometedor
Por la ubicación de sus viñedos, ¿están todos en la zona de Calahorra? (Cristina Dendarrieta Leon)
Los viñedos con los que hacemos los blancos de castillo de maetierra si
¿Está la DOC rioja preparada para competir con los mejores vinos blancos? la mayoría de la producción es tinto y por eso se la conoce... muchas gracias (David Fernández Prado)
La DOC Rioja tiene potencial para ello, esta preparada pero tendra que invertir mas en tecnologia en algunas bodegas ya que los blancos son mas tecnologicos
¿Cuáles son las principales virtudes y los peores defectos (agronómicos y enológicos) de las variedades Chardonnay y Viognier en Calahorra? (Pedro José Balda Manzanos)
Lo peor desde el punto de vista viticola puede ser la maduración demasiado precoz pero las ventajas son mayores, se mantiene la acidez y los aromas
¿Con qué variedad te quedarías? (Maite Alfaro Garrido)
con la moscatel de grano menudo en blanco y con la tempranillo en tinto
¿Cómo influirá el tipo de suelo en el éxito o fracaso de las nuevas variedades que se pueden introducir en La Rioja? (Fidel Mazo Ruiz)
No creo que sea determinante, siempre y cuando sean suelos con aptitud vitivinicola
¿Confían en que la producción de Valles de Sadacia pueda alguna vez integrarse en la denominación Rioja? (Luis Taboada)
Es una cuestión que se escapa de mi conocimiento
¿ Qué vino me recomienda para acompañar carne o pescado? (Núr)
no me gusta aconsejar maridajes porque sobre los gustos no hay colores
¿Cuál es la altitud idónea, en la Rioja, para el cultivo del moscatel? (Rufino Lecea)
en calahorra a tan sólo 300 metros se da muy bien, pero seguro que a 600 metros se daría tambien muy bien
¿Nos puede decir algo de las variedades Riestling o Gewurstrainer? (Ángel Armendáriz)
Muy interesantes por su perfil terpenico igual que el moscatel y especialmente adecuadas para zoans limite
¿Cómo percibe la posibilidad de aumentar la denominación Valles de Sadacia a otras áreas de La Rioja con el objetivo de cultivar algunas variedades foráneas como Gewürztraminer, Riesling, ...? ¿Lo veremos en un futuro próximo? (Jesus Aransay)
Es una posibilidada y tenemos que esperar al futuro, pero esas variedades seguro serían muy interesantes en algunas zonas de La Rioja
¿A qué se deben los cambios en el diseño de la etiqueta que ha sufrido Libalis? ¿qué imagen se pretende transmitir a través de la nueva etiqueta? (Judit Ugarte)
Hemos cambiado demasiado pero espero que esta ultima sea la definitiva. Pretendemos transmitir frescura, afrutado... ¿qué mejor que las flores?
¿Que filtracion recomiendas para los mostos de uva blanca? (José Javier Mateo)
uff, no se a que te refieres pero si te refieres a blancos como los nuestros recomiendo una amicrobica
¿cómo se consiguen los aromas tan afrutados? (Isabel Rodríguez)
hay uvas ricas en terpenos en las que practicamente no hace falta nada mas
¿Que vino regalarias? ¿que vino pondrias para una cena? ¿que vino pedirias en un bar? (DIEGO MONTIEL)
uff, lo tengo dificil. Depende a quien... depende con quien jejeje... y en un bar hay veces que no puedes pedir el vino que quieres
¿Cuál es la estructura idónea que tiene que tener un buen vino? (Rebeca Villamor Nestares)
Ha de ser armonioso, es decir, con buen equilibrio, largo, persistente y agradable
¿Visitas a su bodega? (Cristina Dendarrieta)
Si, pero no tenemos bien desarrollado todavía el enoturismo
¿Cómo distinguir un vino de calidad de uno más barato (Adrián Pérez)
Hay algunos vinos no muy caros que son de calidad
¿Por qué los vinos de autor son mas caros? (Ignacio Borque)
En principio porque se seleccionan mejores uvas y más caras, se utilizan barricas nuevas y se les da un mayor cuidado
Su opinion sobre las nuevas varietales blancas que se plantaran en la rioja. ¿tendran futuro? (Alfonso Hernáez)
Pienso que si, la unica duda es si deberia haber alguna otra
¿Qué és para tí la calidad en un vino blanco? (Jose Ramón Martínez)
que le guste al consumidor
¿Como afecta el cambio climatico a las viñas y la produccion de vino....???? (Javier Sáez)
Las viñas van llegando a zonas en las que no existian y las graduaciones son cada vez mayores
¿Que zonas de La Rioja cree que son mas aptas para el cultivo de variedades blancas, encaminadas a elaborar vinos blancos modernos? (Tomás Iturriaga)
Creo que en todas hay potencial incluso en zonas límite que ahora estan fuera de la D.O.C
¿Que opina de que las nuevas variedades blancas en Rioja no puedan ser mayoritarias en un vino? ¿Por cual de ellas se decantaría y en qué zona de Rioja la pondría? (Tomás Iturriaga)
Todas son interesantes pero creo que a la gente le gusta mas los terpenos del moscatel o de la chardonnay que los tioles de verdejo o savignon. En parte es bueno que Rioja no se identifique con sauvignon por ejemplo
¿Que nº y tipo de filtraciones realiza? ¿g/l de azucar que contiene el vino? E¿mplea enzimas de extraccion de aromas? ¿Tiene barrica? ¿de que tipo? ¿filtracion amicrobica? ¿Como es su viticultura? ¿Con que grado vendimia? ¿Estruja? Como desfanga? (Luis Alberto Araña)
En los blancos amicróbica, gramos litros depende del vino. Enzimas no. Barricas si (francesas principalmente). Viticultura lo más tradicional posible y varios grados etc...
¿que opinas de una supuesta creacion de una subzona reconocida de la SONSIERRA? (PEDRO PECIÑA GIL)
El modelo francés de Microdenominaciones dentro de una gran denominación es un poco lioso para el consumidor y en Rioja ahora mismo seria complicado
¿Qué le parece los vinos de rioja,su opinion respecto a los demas vinos de otras denominaciones? (Alfonso Hernáez)
Rioja es líder pero esta claro que cada vez la competencia es mayor
¿Es realmente necesario autorizar variedades no autóctonas? (Daniel Hernández Tofé)
Creo que tenemos minoritarias como tempranillo, maturana, turruntés y moscatel de grano menudo muy interesantes pero esta bien el complemento sin hablar demasiado de él.
¿Cómo se hace un vino dulce? (Cruz Guerra)
Se coge la uva sobremadura y se fermenta solo parte de los azucares
¿Qué tipo de vino blanco de Rioja crees que puede tener mayor recorrido en el mercado nacional? (Pedro León García de Olano)
Varios, tanto los más frecos afrutados como los más complejos con barrica
¿Qué vino es el más adecuado para una cena romántica? (Edyta Noworyta)
Depende, cualquier vino bueno suele ser perfecto.
Descríbanos su vino Libalis (Cristina Dendarrieta)
Afrutado, fresco, sorprendente
¿Qué hay de la exportacion de sus vinos? (Javier Sáez)
Estamos empezando casi, pero augura buen futuro
Preguntas pendientes
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