La Rioja
Videochats

Videochat con Juan Pablo de Simón, de Valserrano

660x400

Administrador

Muchas gracias todos por vuestro interés. Espero veros esta tarde en la cata, donde ampliaremos las preguntas y las respuestas, y que disfrutéis con los vinos. Un abrazo a todos

Buenos días. Comenzamos el videochat con Juan Pablo de Simón, de Viñedos y Bodegas de La Marquesa (Valserrano) que esta noche tendremos en la cata de lomejordelvinoderioja.com. Bienvenidos

  • Usuario

    ¿Elaboran ustedes vinos blancos?

    Sí, como hemos comentado, un blanco fermentado en barrica y un blanco gran reserva

  • Usuario

    ¿que tipo de vino le gustaría hacer y nunca ha hecho hasta ahora?

    Un supurao. Un vino muy antiguo, que se secaban las uvas y cuando ya eran casi pasas se extraía el mosto y se fermentaba. Eran vino que duraban eternamente para ocasiones muy especiales. Intenté hacer una vez con unos 500 kilos de moscatel y sacamos apenas 100 litros que no nos terminaron de fermentar. No lo conseguimos pero ahí está el reto...

  • Ux

    Como ve la DOCa Rioja dentro de 10 años?

    La veo modificada, pero la veo bien jajaja... EL problema es que Rioja antes del año 2000 tenía la mitad de producción. En estos quince años se ha ido a producir y no se han cuidado tanto los vinos especiales. Ahora se están dando los primeros pasos y hay que ir así. Con 400 millones de kilos hay que hacer selección

  • Usuario

    ¿que opina de la uva graciano?

    Es quizá la uva más diferente de las de Rioja. EL problema es que necesita producciones cortas y muy buenos otoños para conseguir tipicidad sobre todo, es decir, su color rojo sangre muy estable, su acidez natural y sus aromas particulares. Está muy bien como coupage y en algunos años como varietal por su diferencia con el tempranillo.

  • Ana

    ¿cual cree que es el futuro de la DOCa Rioja?

    Supongo que será bueno. Hay que hacer cambios y modificar cosas, pero creo que bueno

  • Ana

    ¿Ustedes exportan? ¿Cuanto?

    En este momento, casi un 70%

  • Luis

    ¿que opina de los blancos de Rioja?

    Que hay algunos blancos que están muy buenos y, en otros casos, hay que mejorar

  • Antonio

    ¿Que pensais de los vinos de pueblo????

    Está bien, siempre que las uvas del pueblo sean todas buenas. Realmente, creo más en los vinos de subzonas y comarcas que en los vinos de pueblo

  • Antonio

    Teneis algun monovarietal ???

    En nuestro caso, en las viñas viejas hay un 90% de tempranillo y el resto es graciano y mazuelo.  En blanco, la viura también tiene unas cepas de malvasía. Luego hemos hecho dos varietales de graciano y mazuelo pero sólo en las añadas en las que el final de ciclo es muy bueno y lo permite.

  • Antonio Villoslada

    Coupage o monovarietal ??

    No está reñida una cosas con otra. Las dos cosas pueden ser muy buenas

  • Bea Wine Fandango

    ¿Por que cree que ha bajado tanto el consumo de vino a nivel nacional?

    Por muchas razones. La gente bebe menos, bastante menos, pero también sale menos (crisis, controles de alcoholemia...) Son muchas razones

  • Candelas

    ¿En que año se fundo la bodega?

    Nosotros tomamos como fecha de fundación 1880 aproximadamente, que fue cuando mi bisabuelo cambia el sistema y empieza a trabajar con el sistema francés de despalillado, envejecimiento en barricas y venta en botella en lugar de a granel

  • Daniel

    Que edad del viñedo es necesaria para hacer reservas con la viura

    Por supuesto, hacen falta viñas viejas o al menos a partir de 10/15 años. Lo más importante, en todo caso, no es la edad sino el terreno: secos, soleados, aireados y arcilloso calcáreos a poder ser.

  • Elena

    ¿Desde que esta trabajando en la Bodega, cual ha sido su mayor logro y su mayor decepción?

    Mi mayor logro ha sido tener e mis tres hijos trabajando en la bodega y en cuanto a decepciones la verdad es que grandes no he tenido ninguna

  • Estela

    Que futuro ve a las variedades blancas?

    En el mundo se consume más blanco que tinto. Hay que cambiar la mentalidad al consumidor y no pensar que sólo hay blancos fresquitos y ligeros. Hay que saber qué buscas pero también hay blancos estupendos para comer. En Rioja se tiene que desarrollar todavía porque las regiones están muy identificadas en España y cuando se piensa en Rioja se piensa en tintos. Hay que enseñar otras cosas y que el consumidor esté más abierto.

  • Fernando

    es la verdejo una uva promesa en rioja

    A mi no me gusta absolutamente nada. Creo que no aporta nada a Rioja

  • Graciela

    ¿Crianza en barrica de roble francés o americano?

    Los dos son buenos. Depende de qué vinos se quiera hacer. El roble francés bueno es estupendo y quizás cuida más a los vinos porque es más delicado. Pero el roble americano, aun siendo un poco más agresivo y necesita vinos potentes, también es bueno. También hay que tener en cuenta que el roble francés cuesta el doble y hay vinos que, por precio, no lo pueden tener

  • Ilze

    ¿Cómo describiríais el estilo de vuestros vinos?

    Diría que lo que queremos es que respondan fundamentalmente a la tipicidad del viñedo que, para mí, está en la mejor zona de Rioja y de Rioja Alavesa. Por otra parte, creemos que los vinos deben saber a vino y no creo demasiado en las 'modernidades', sino en vinos tradicionales con cuerpo, estracto y poder como tipicidad de mi zona

  • Javier

    ¿Cuantas hectareas de terreno propio tiene la bodega?

    Lo comentado. 65 de viñedo propio

  • Javier

    ¿Tiene alguna ventaja no estrujar las uvas despalilladas en cuanto a los aromas?

    Puede tenerla. Es casi una semimaceración carbónica (sin raspón). Puede tener la ventaja siempre que la uva esté muy sana y se elabore bien con bajas temperaturas

  • Jesús m

    ¿Que tal ha sido esta vendimia tan complicada

    La vendimia no ha sido complicada, sino escasa. 

  • Manolo Soldado de Tudelilla

    ¿Qué opina sobre la posibilidad de plantar variedades de uva blanca que ahora hace pocos años no se podia? Chardonay, sauvignon blanc, verdejo

    Creo que la viura es una uva estupenda. Desde luego no la cambiaría por verdejo o sauvignon blanc. Sí hemos plantado una hectárea de chardonnay porque puede ir muy bien para nuestros tipos de blancos, pero lo veremos

  • María

    ¿cuantas hectáreas tienen?

    Propias, tenemos 65 hectáreas y de proveedores históricos de Villabuena, otras 14 o 15 hectáreas

  • María de Simón

    ¿Que edad tiene su viñedo mas viejo?

    MI viñedo más viejo tiene más de 70 años, Finca Monteviejo

  • María de Simón

    ¿Cual de sus vinos es el del que esta mas orgulloso y por que?

    EL Finca Monteviejo lo iniciamos antes de las regulaciones y no le hace falta ni poner viñedos singulares porque ya es conocido. Pero como decía quizás del blanco gran reserva por las dificultades y porque después de mucho trabajo nos salió muy bien

  • María de Simón

    ¿que opina de las nuevas regulaciones del Consejo Regulador de RIoja?

    Lo que ya hemos comentado

  • María

    ¿Qué opina de las modas del vino? Que es lo que mas esta en auge ahora?

    En el fondo el vino es como cualquier otra cosas y hay modas. Prescriptores y periodistas necesitan novedades y las cosas siempre han ido cambiando. Hay que mirar las nuevas tendencias pero no dejarse guiar por ellas. Un vino no dura tres años, sino que dura para toda la vida

  • María

    ¿Van a inscribirse en las nuevas categorías de vinos?

    Estamos en ello, pero todavía no están tomadas las decisiones.

  • María

    ¿Cuál es su vino favorito?

    De los míos, todos, pero quizá el blanco gran reserva

  • María

    Usted es la 4 generación ¿verdad? que opina del relevo generacional? ¿Qué opina de la evolución de Rioja desde que usted trabajar en este sector?

    Rioja ha cambiado enormemente. Creo firmemente en la empresa familiar. Si miramos Rioja las bodegas de más nombre son familiares. En cuanto al relevo, tengo tres hijos y los tres trabajan en la bodega por lo que no creo que haya problemas en ese sentido

  • María

    ¿Que variedad de uva le gusta mas elaborar?

    En nuestra zona la principal uva es el tempranillo. Quizás por la dificultad me gustan mucho los blancos.

  • María

    ¿Cuántos vinos elaboran?

    Elaboramos un blanco fermentado en barrica, un crianza, reserva y gran reserva. Dos vinos de finca: Finca Monteviejo y El Ribazo. Y luegos dos varietales, graciano y mazuelo, sólo en algunas añadas. También hicimos el año pasado con una prueba en rosado que salió muy bien y este año haremos un poco más.

  • María

    ¿Cuáles son las tipicidades de sus vinos?

    La tipicidad viene de la uva. Están hechos con nuestros propios viñedos de Villabuena y alrededores. De ahí viene la tipicidad. 

  • Martín

    ¿Que opina de los derechos de plantación y la polémica que hay?

    Opino que es una porquería lo que se ha hecho. Al menos parece que va a haber modificaciones y cambios

  • Pepe

    ¿Hacéis maceración carbónica?

    No vendemos maceración carbónica pero algunos años si que hacemos un depósito para refrescar otros vinos de crianza o reserva y darles más aromas

  • Rafael

    El óptimo de maduración fenólica no puede suponer un exceso de grado.

    De hecho, en este momento sí que está suponiendo lo que comentas. SI esperamos a la mejor maduración fenólica los vinos se nos están subiendo de grado. Lo más importante es la compensación de todas formas. Nosotros ya hemos empezado a hacer tratamientos de prueba y sí hemos conseguido adelantar un poco la maduración fenólica para no tener que esperar tanto y que el grado suba. Hace 20 ó 30 años el problema era conseguir doce o trece grados

  • Susana

    ¿Cómo ve su bodega dentro de 10 años?

    No sé si la veré jajaja... Pero bien, tenemos el concepto bastante claro y las cosas gracias a Dios y al trabajo funciona. Espero que siga con los mismos principios con que estamos ahora y que está incluso mejor

  • Tere

    ¿Qué opinión le merece todas las novedades de la denominación?

    Con la política hemos topado... Me parece muy bien como principio  general. Rioja debe diferenciar vinos y uvas de zonas y comarcas. Lo que no estoy muy de acuerdo es con la regulación, pero dar un paso ha sido muy importante

  • Verónica

    ¿Finca Monteviejo se podra realizar con graciano?

    Finca Monteviejo es un vino de una viña, con un 95% de tempranillo y un poco de garnacha y graciano de más de 70 años. Se podría elaborar con graciano pero ya no sería el vino de esa finca

  • Victoria

    ¿Crianza por solera?

    No sé a qué se puede referir. La solera es una práctica habitual en los vinos de Jerez, pero en el caso de Rioja... Nosotros, en todo caso, no hacemos vino joven sino criados en barrica e incluso nuestro blanco fermentado en barrica también se cría en ellas. Para nosotros la crianza es muy importante