La Rioja
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Videochat con Jabier Marquínez (Castillo de Sajazarra)

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Muchísimas gracias a todos por el interés. Os veo esta tarde en la cata y seguimos comentando lo que queráis. Muchas gracias y espero que os gusten los vinos.

  • Aitor Fernández

    ¿Qué opinión tiene del trabajo y funciones del consejo regulador?

    Es un trabajo administrativo muy bueno, cualitativamente creo que faltan controles y, sobre todo, creo que las leyes y normas deben ser revisadas y adaptadas a la situación actual, especialmente tiempos de crianza, barricas, podas... Este año, por ejemplo, necesitaría más yemas por la helada en previsión de falta de fertilidad. El menos interesado en pasarme de kilos soy yo.

  • ALFIO ALONSO

    ¿Por que elaborais tantos tipos de vinos?

    Somos pequeños pero guerreros e intentamos tener, dentro de un orden, un vino para cada momento o consumidor. Procuramos que todas nuestras marcas tengan un argumentario como veramos esta noche

  • Andrea Cillero Rad

    ¿Por qué hacen vino blanco en Cataluña y no en Rioja?

    Como ya hemos comentado, porque el 50% de la propiedad es de allí: raíces como principal motivo

  • Antonio Villoslada

    ¿¿Vinos de finca ??

    Sí. Pero previa distribución de suelos. Es lo que nos falta.

  • Daniel Elizaga

    ¿que tanto por ciento sería recomendable aportar de graciano al tempranillo para vinos reservas?

    Entre un 8 y un 15% dependiendo de la añada

  • ELENA RODRÍGUEZ CA

    ¿Han elaborado vino joven alguna vez ?

    Ya hemos contestado. Tenemos un semicrianza kosher, que es lo más parecido

  • Elvira Villaro

    Quería preguntar por cuales son las viñas emblematicas, donde estan emplazadas, edad, historia de las mismas etc?

    Galdara, en Galbárruli, Peñaroja, en Villaseca, los Majuelos, en Sajazarra; El Bardal en Sajazarra y Escarza, también en Sajazarra. Entre 10 y 30 años y, sobre todo, son buenas por el suelo arcillo calcáreo, muy pobre, con pendiente y orientación sur. ¿Para cuando una calificación de suelos en Rioja? Es necesaria. En tiempos de Napoleón ya se hizo ya en Burdeos.

  • Eva Torre

    Que diferencia a sus vinos?

    Elegancia me gustaría pensar y que son vinos de trago largo, para el disfrute del consumidor y no para los prescriptores

  • A

    ¿de q se sienten maa orgullosos?

    De ser flexibles, atrevidos e innovadores: Por ejemplo de ir a Alella cuando todo el mundo iba a Rueda y Rías Baixas, de hacer vino kosher; poner graciano en la parte más alta de Rioja y, ahora mismo, por hacer brandy de Rioja, que esperamos sacar al mercado ya este año.

  • Fernando Bóbeda

    Monovarietales o coupage?

    Coupage. Toda la vida. Hacemos algo monovarietal pero creemos en la mezcla. Incluso trabajamos el coupage de los varietales, con diferentes fincas. 

  • Iván Sáenz Peso

    ¿Compensa el "lío" en la elaboración de kosher?

    El 90% de mis canas se la debo al vino kosher, pero es un mundo muy complejo (no hya más de 5 bodegas en España elaborando regularmente) y te hace agudizar mucho el ingenio. Gracias al vino kosher hemos implementado en la bodega muchas mejoras. Después de diez años todavía no tenemos beneficio, pero gracias al vino kosher hemos aprendido y mejorado y estamos en más de cien países y también nos prestigia

  • JAVIER ARBELLA PIN

    Han elaborado vino joven alguna vez ?

    Sólo trabajamos al 100% con viñedo propio y nos afectaría tanto a la calidad como a la cantidad. En un reserva controlamos la linealidad mezclando, en las medidas permitidas, unas añadas con otras. Estamos muy sometidos al clima y no podríamos garantizar esa linealidad con un vino joven

  • Javier Moral

    que variacion de grado se ha producido en el vino en los ultimos 20 años?

    Hay dos cuestiones. Buscando una mayor madurez polifenólica, demandada por el mercado, hemos aumentado el contenido de azúcar por vendimias más tardias, lo que no es achacable al cambio climático. Paralelamente, si hay un efecto del clima y, por sí solo, nos lleva a vinos de 14 grados en tempranillos bien madurados. Este aumento lo hemos solventado poniendo graciano para mantener madurez en el cupaje y bajando a niveles de 13,5% con ese 10/15% de graciano, que pro ciento también nos da pH más bajo, acidez, complejidad aromática y longevidad... y 'gratis' y de forma natural..

  • Jesus Luces

    Vinos de pueblo,que piensas?

    A mi personalmente no me aportan nada. Conozco muy bien Rioja Alavesa, por ejemplo, y casi todos los municipios tienen parte alta y parte baja. Cada pueblo tiene viñedo bueno, medio, malo y acojonante. Por lo tanto, vino de pueblo por sí solo no dice nada. Necesita más concreción. 

  • JESUS MARTINEZ PIN

    Potencias la zona de producción ó el producto final?

    Las dos cosas. Queremos que con nuestras medidas productivos el vino sea bueno y elegante, pero con la tipicidad nuestra y de la zona. Mantener la identidad y el origen es fundamental

  • Jorge Peñalva Cuev

    ¿Qué diferencias tiene el vino para la comunidad judía?

    La palabra kosher significa apto. Es un vino normal pero que se ha elaborado siguiendo una normativa de 4.000 años de antiguedad, es decir, el primer ISO de la historia (ja, ja, ja...) Es el mismo vino pero sólo ha podido ser visto y manipulado por judíos practicantes.

  • José Corcuera

    Hable sobre la ubicación de los viñedos

    Todos a no más de 4 o 5 kilómetros de Sajazarra: en este municipio, Galbárruli y Fonzaleche. Todos los suelos  son pobres, arcillo calcáreos y salvo media hectárea todo secano. Por variedades, 40 hectéreas de tempranillo, cinco de graciano y una de garnacha. Todos han sido plantadas por gente de la bodega, salvo una hectárea de 90 años. Cuatro hectáreas además están en cultivo ecológico.

  • Jose Gil

    teneis vino blanco?

    En Alella. A mí no me gusta que en las bodegas se haga de todo, lo digo como opinión personal. No creo que haya potencial, ni en una bodega ni en una región vitícola, para hacer de todo. Es como en los restaurantes. Creemos que el mejor potencial para Sajazarra son los tintos y ahí estamos. Ahora bien, casi como romanticismo, una vez cada tres años más o menos hacemos una barrica, una sola de blanco, para el propietario porque le encanta la viura.

  • Juan Antonio Blanc

    ¿Qué altitud considera límite para el cultivo de graciano y tempranillo en Sajazarra?

    La altitud no es determinante. Lo más importante son los kilos de uva por hectárea. Tenemos dos finas de graciano en Sajazarra, a 600 y 690 metros. Cada año tenemos que dejarle menos kilos que al tempranillo, pero nos compensa. Eso sí, no podemos coger 7.000 kilos por hectárea.

  • Juantxu martinez u

    Dónde te formaste como enologo?

    Académicamente, primero, estudié mi parte agrícola en Villaba (Navarra) porque, para mí, el enólogo menos bata y más bota. La parte enológica, la estudié en la escuela de FP de Laguardia (no había más entonces). Y después he estudiado cursos en la UR y en la Universidad de Montpellier y actualmente estoy estudiando Enología otra vez en la Universidad de Davis de California, via online, para recordar cosas olvidadas, aprender cosas nuevas y mejorar el inglés.

  • Julio Gomez

    En el vino Digma Graciano, la fermentacion malolactica se hace en barrica. 2 preguntas ¿Cambias las barricas o se mantienen las mismas? ¿Se mantienen las lias o parte de las lias?

    Barrica nueva cada año. Digma es el único vino que primero lo hacemos y luego compramos las barricas (tipo de roble y tostado) para que sean lo más adecuadas. La capacidad son 225 litros porque es lo que obliga Rioja. Todos los años intentamos hacer DIgma, pero por ejemplo el graciano lo embotellamos como media uno de cada tres y siempre lo elaboramos con sus lías. COmo la fermentación maloláctica natural en barrica se hace muy tarde está en contacto con lías hasta junio y julio.

  • Luís crespo

    ¿Ventajas e inconvenientes de esa zona de Eioja?

    Ventajas: sanidad, elegancia, normalmente menos heladas que en zonas de valle, aunque este año ha sido una excepción, porque no hay inversión térmica.

    Desventajas: vientos, maduración tardía y animalitos. Estamos en el monte y tenemos mucho problemas con corzos, jabalíes y bichos de todo tipo.

  • Luis Vaquero Ferná

    ¿Por qué os interesó D.O. Alella?

    Como hemos dicho antes, por origen familiar, diferenciación e historia de la zona

  • Miguel Eguiluz

    ¿que caracteristicas tiene sajazarra?

    Estamos en la parte más alta de La Rioja ALta. A cerca de 75 kilómetros en línea recta del mar Cantábrico, con lo que se junta latitud y altitud. Tenemos tanto o incluso más influencia atlántica, así que la concentración no es la misma que en otras latitudes pero la elegancia es mayor. Otro factor muy importante para nosotros es el viento: por un lado, nos fastidia porque rompe muchos brotes, pero luego hace que tengamos muy pocos problemas de hongos e insectos y, por tanto, una gran sanidad. Sajazarra es una de las zonas arcillo calcáreas que va desde Haro hacia Pancorbo y es una zona extraordinaria con un cambio climático que cada día nos beneficia más.

  • Patricia Rodriguez

    Tendencias actuales para vino de Rioja

    Tipicidad, más tipicidad y no perder de vista que el vino está pensado para el disfrute del consumidor. Tiene su riesgo pero es lo que hay aquí y no podemos perderlo de vista. Nuestras variedades, nuestro clima, cada uno con su suelo y con las prácticas en nuestro caso ancestrales.

  • PEDRO CRESPO

    SE ESTA HACIENDO LO PERTINENTE PARA QUE EL CONSUMO DEL VINO TENGA FUTURO ENTRE LAS NUEVAS GENERACIONES.

    Mi idea es que no hacemos suficiente. Debería haber una actuación global de bodegas, instituciones, medios de comunicación y personajes públicos. No se hace lo suficiente, aunque tampoco me queda muy claro quien tiene que ser lidere este asunto. Cada vez que voy a EEUU o China veo a la gente joven beber vino y lo mismo en sus series y películas. Además como una bebida de prestigio, cosa que aquí no ocurre Creo que nuestra sociedad no cree en el vino en su conjunto y tenemos un efecto péndulo: apasionados y muy interesados, pero otros, la mayoría, nada...

  • Pepe Calvo

    Como te fue la helada ?

    En Alella, mal y en Rioja, peor. Hemos tenido fincas heladas al 90% de las yemas y otras con un 40%. La cosecha media, como bodega, ha sido un 30% sobre el 2016, que fue muy buena, Pero muy mal y el problema es que va a pasar en el presente y en el futuro. Tenemos una grave problema con la poda, carísima y sin garantías, y con ver lo que sale para este año.

  • Rebeca Palacios

    Precio de los vinos

    En PVP, en tienda española. los blancos y rosados de Alella sobre 6,5  euros. EL crianza de RIoja, sobre 7 euros. Solar de Líbano, reserva sobre 11.5. Castillo de Sajazarra sobre los 16 euros, y los Digmas sobre 36 euros en tienda especializada.

  • Rut Redondo

    ¿Por que haces hecho vino en la DOP Alella?

    Por familia. La fundadora de la bodega procede de allí y ésa es la razón principal. De todas formas, cuando en Rioja no se podía plantar blanco, unas bodegas se fueron a Rueda y Galicia  y nosotros fuimos allí, sobre todo, por origen familiar. En todo caso, la DOP Alella es de las zonas más histórica de España, con referencias al vino layetano desde hace 2.000 años como vinos muy prestigiosos en la antigua Roma. Y una vez más también queríamos ser distintos...

  • sara eizaguirre

    ¿Por que os hábeis decidido a hacer vino Kosher?

    En primer lugar, porque dentro del pueblo, de Sajazarra, hay un barrio extramuros, San Juan, que era la antigua judería de Sajazarra. Allí tenemos un pequeño calado y, por otra parte, como una línea de negocio para diferenciarnos sobre las 650 bodegas de Rioja. No hay vinculación familiar con el judaísmo: historia, negocio y oportunidad, nada más.