La Rioja
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Raúl Tamayo

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Muchas gracias a todos por vuestro interés. Espero veros esta tarde en la cata y que os gusten los vinos. Gracias

  • Javier Arbella

    Tienen vinos de maceración ?

  • Candelas villaro

    que años tienen las cepas con las que se labora el PICEA?

    Tenemos dos viñedos en vaso, con unos 60 años, y otra parte de unos 32 o 35 años

  • Beatriz

    Que tipo de abonado realizáis ?

    En primer lugar, llevamos bastantes años picando los sarmientos. Durante muchos años ha sido el principal abonado. Abonamos un poco con materia orgánica pero como tenemos rendimientos bajos no solemos abonar mucho

  • ALBERTO ANOZ

    Además de Tempranillo y Viura, ¿qué otras variedades tienen plantadas en la finca? Graciano, Garnacha, alguna de la nuevas de Blanco?

    Como ya hemos comentado, mazuelo en tinto y luego estamos plantando garnacha y tempranillo blanco.

  • Aitor Fernández

    ¿La DO no solucionaría muchos de sus problemas (zonificación, controles...) liberalizando o suavizando las exigencias de etiquetado? ¿No es más confuso para el consumidor que la única localidad que aparezca en el etiquetado sea la del lugar de embotellado?

    El etiquetado que cumple Rioja viene marcado por la Unión Europea. Creo que hay cosas que proteger. No sé a qué te refieres con la total libertad. Creo que es necesario que esté regulado porque te garantiza que el vino proviene de Rioja. Si te refieres a los vinos de pueblo, habría que certificar que son vinos diferentes. Hay que conocer bien las variables que se manejan y quizá es más interesante una zonificación por suelos que por pueblos, porque en un mismo pueblo, hay de todo. Yo creo que la zonificación va más por donde está plantada  la viña que por el pueblo.

  • Ana Naranjo

    Que diferencia a los vinos de ternera del resto?

    Principalmente, la situación donde estamos, la altitud, por la situación climática y los suelos. Es una zona muy concreta con personalidad más única en ese aspecto

  • Angela Moreno Arro

    ¿Realiza maceraciones prefermentativas para elaborar el vino blanco?

    No. Seguimos un método muy clásico en el blanco: sólo elaboramos el mosto flor. Lo que sí hacemos es vendimiar con madurez aromática. Es primordial a la hora de la vendimia porque si la viura madura mucho tiende a perder aromas. El grado no es lo más importante, sino que la uva esté en su punto

  • Antonio

    Altura de la finca

    Desde los 591 metros hasta los 650, que es la cota más alta dentro del viñedo. La finca llega más arriba

  • Antonio V

    Realmente las pinaceas se manifiestan en el vino ?

    No es que se manifiesto como tal, pero cuando catas los vinos se nota el aroma balsámico. NO sé si es directamento por los pinos, pero sí huele a 'Ternero', aromas muy balsámicos y de monte bajo. SObre todo en el PIcea y el Reserva

  • Cristofer

    Que opinión tienes sobre el cultivo biodinámico?

    Son herramientas importantes para conocer aunque no siempre son posibles de aplicar. No es lo mismo cultivar un pequeño viñedo donde puedes actuar rápidamente que en un finca como la nuestra. Sí no regimos en ciertos criterios biodinámicos en algunas prácticas, pero tenemos limitaciones

  • Daniel Ruiz Olarte

    que aportan los nuevos robles...ucraniano, ruso etc a nuestros vinos?

    A día de hoy no trabajamos con roble europeo, sólo francesas y alguna riojana con roble francés. NO hacemos tostados muy fuertes para buscar la elegancia y aporte limitado de madera

  • Eduardo Martinez M

    Como de compleja es la mezcla de vinos a la hora de formar los vinos finales o elabora por separado las diferentes fincas y luego no las mezcla. Si podría explicar el ensamble de los vinos

    Vinificamos por fincas según las orientaciones y el grado de madurez. Al final, cada zona la elaboramos por separado y, según el vino y el grado alcohólico, decidimos a qué tipos de vinos van

  • Estela Lacalzada D

    QUÉ OPINÁIS DEL DESHOJADO? LO RECOMENDÁIS? Y EN QUÉ CONDICIONES?

    Lógicamente no es que lo recomiendo. Es una práctica sistemática al estar en una zona tan fresca. Uno de los problemas que tenemos son los hongos y sistemáticamente deshojamos y en años de mucha presión hemos llegado a deshojar las dos caras. Como tenemos rendimientos bajos podemos permitírnoslo

  • FERMÍN BARRAGÁN

    Qué variedades tintas usáis en la bodega para elaborar vuestros vinos??

    Tempranillo y mazuelo. La garnacha es muy poca y de momento no la elaboramos

  • Fernando

    Volumen medio produccion

    Alrededor de las 100.000/120.000 botellas. Somos bastantes estrictos con la calidad, puesto que incluso desechamos vinos que no llegan a la calidad que queremos. Vamos creciendo poco a poco pero por viñedo propio tenemos más margen. El objetivo es la calidad y si el vino no llega no se embotella.

  • Fernando Bobeda

    Os afecta el cambio climatico ?

    Ya lo hemos comentado. Como a todo el mundo...

  • Guillermo Calvo

    Año de fundación de la bodega

    En el año 2001, aunque el viñedo lleva ahí toda la vida. Hay documentación de elaboración desde el siglo XIII y diferentes etapas comercialmente en el siglo XVIII... Ahora bien, más recientemente Los antiguos propietarios elaboraban para familiares y amigos e incluso vendían la uva, pero como Viñedos del Ternero estamos desde el 2001.

  • Horacio Vasallo

    ¿Qué cambios cree más urgentes acometer dentro de la DO Rioja?

    Una pregunta complicada. Más que cambios, la apuesta de Rioja debe ser los vinos de calidad, independientemente de cómo se hagan. Calidad, calidad y más calidad... y vender los vinos al precio que debe de venderlos. Para mí ésa es la clave fundamental: vender mejor

  • Irene Gómez

    Que variedades de uva cultiváis?

    Principalmente tempranillo, en tintos. Tenemos algo de mazuelo, un poco de garancha y para blanco, viura. Ahora hemos plantado blanco, tempranillo, garnacha y un poco de verdejo, pero aún no están en producción

  • Javier Moral Alons

    Se nota el cambio climático en la zona?

    Sí. Se nota, como en todas las zonas. Antes vendimiábamos rozando los 13 grados y costaba y ahora llegamos a 14. Hace unos años era ciertamente complicado. Al estar a una zona donde la orientación marca mucho la madurez, de zonas más sombrías a soleadas se nota muchísimo

  • Jose Corcuera

    Háblenos de sus viñedos

    La principal característica de El Ternero es que al ser una zona con altitud y latitud extrema nos influye mucho la orientación de las viñas. Estamos en la falta de los Obarenos, con zonas donde la roca madre está a menos de un metro, es decir, viñedos con muy bajar fertilidad.

  • Juanma Cuesta

    Producis solo con uvas vuestras ??

    Sí como hemos comentado antes

  • jvier gost

    por qué la denominación de "extremo"?

    Extremo es porque es una de las zonas más extremas en la DOC Rioja, tanto en altitud y latitud y combinando las dos variables: muy al norte y altos, lo que hace que seamos extremos. Las vendimias acabamos el 2 ó 3 de noviembre. No es lo habitual.

  • LUIS ALBERTO ARAÑA

    EN VUESTRA OPINIÓN, QUÉ VENTAJAS APORTA EL ACLAREO TANTO A LA VID COMO A LA UVA Y POSTERIORMENTE AL VINO?

    Es una de las herramientas fundamentales. La planta produce menos y concentra más la calidad de la uva. El riesgo sanitario es mucho menor al tener la viña más aireada y más en una zona fresca como la nuestra. Para nosotros, es sistemático: vinos de más calidad y evitas riesgos. La técnica debería estar mucho más arraigada

  • Magdalena Saenz de

    que le parece la nueva tendencias a plantar viñedo en altura'

  • Rafael Ruiz Deop

    Madura bien la variedad garnacha en la zona.

    Depende qué es lo que busques. En nuestro caso la garnacha está en un porcentaje pequeño. No madura como en Rioja Baja, pero dentro de la forma de elaborar nuestro madura muy bien, con la frescura como seña de identidad de nuestros vinos.

  • MARTA GALLEGO EZQU

    Como veis desde una bodega de pago la nueva puerta que abre el consejo a los vinos de finca???

    No sé exactamente en qué punto se encuentra el tema de los vinos de finca en Rioja. Sé que hay cierto movimiento pero de momento no sé mucho más. Lógicamente, lo apoyamos porque nuestra diferencia es la filosofía que seguimos desde un principio. No lo ponemos en la etiqueta, pero trabajamos como vinos de pago y así intentamos comercializarlos. Es nuestra forma de trabajar sistemática. Bienvenido sea si el día de mañana se permite indicarlo.

  • Olalla García

    Que diferencia a los vinos del ternero de otros vinos de otros vinos de Rioja?

    Una de las principales diferencias es la situación, el enclave donde estamos. Es una finca con parcelas próximas y gran variabilidad y de ahí controlamos y vinificamos por parcelas y zonas todos los vinos que elaboramos. Es una zona muy alta y nos marca mucho la diferencia la orientación de los viñedos, con bastantes diferencias entre cada parcela. La parcela es fundamental para nuestros vinos

  • Robert Cherry

    Hola, tenéis pensado poner alguna variedad, tipo maturana... dada la altitud de vuestros viñedos?

    Maturana en principio, no. Hemos plantado un poco de verdejo, garnacha blanca y tempranillo blanco, estas dos últimas con arraigo en Rioja. El o del verdejo es un poco anecdótico, pero la apuesta de la bodega es el tempranillo y variedades clásicas riojanas. Creemos que es una muy buena zona para la garnacha y tempranillo blanco

  • Sara Suberviola

    ¿Cómo definiría sus vinos en dos palabras?

    En dos palabras es complicado pero los definiría como elegancia diferente o una identidad singular, dentro de lo general que es Rioja

  • Victor Ruiz

    Cuántas hectáreas propias tenéis??? Compráis uva a viticultores externos??

    A día de hoy tenemos 60 hectáreas de viñedo propio y otras 60 que entrarán en producción en unos tres años. Nunca se ha comprado a viticultores externos. De hecho, incluso antes cuando no podíamos elaborar toda la uva vendíamos alguna partida de calidad un poco inferior