La Rioja
Videochats

Videochat con Bodegas Perica

660x400

Muchas gracias a todos por vuestro interés. Espero veros esta noche  y podremos catar todos estos vinos de los que hemos estado hablando. Un fuerte abrazo a todos

  • Baco

    Por cuál variedad blanca apostais

    Por la viura. Creo que ha sido maltratada a lo largo del tiempo  y es una gran variedad con sus complicaciones de cultivo y elaboración que estamos superando. Ya se obtienen grandes vinos de viura. De hecho, Bodegas Murrieta tiene 100 puntos Parker con una viura, quizás con algo de malvasía, de los años 80.

  • Vinatero

    He probado su 6cepas6 blanco en una visita a su bodega. Ese vino lleva Verdejo en su coupage La introducción de uvas, hasta hace poco foráneas, ¿lo valoran como una perdida de intentidad de Rioja o como una evolución de nuestros vinos?

    Como decía antes, si entendemos el verdejo como Rueda estamos perdiendo identidad porque no tenemos ni sus suelos, ni alturas ni climas. Debemos entender la verdejo como complemento a la viura y como una 'verdejo riojana'. Aquí la cultivamos entre 400 y 600 metros lo que nos da otros matices diferentes que, para mí, si ayudan a complementar a la viura. Es decir, sacar un verdejo 100% y pretender competir con Rueda sí es una pérdida de identidad... y de tiempo.

  • amelia pereira

    el tempranillo 6cepas6 es crianza o simplemente ha estado en tinas de roble un tiempo determinado?

    No podríamos calificarlo como crianza. Lo hacemos casi a medida en función de la uva de cada añada, pero no es crianza pese a pasar por la tinta e incluso la barrica. Siempre es muy ligero ese paso por madera.

  • Candelas Villaro

    El 6 cepas 6 tinto, elaborado en tnas de roble, ¿cuanto tiempo permanece en ellas? ¿cual es su proceso de elaboración?

    Lo vendimiamos en cajas y lo pasamos por una doble mesa de selección, automática y manual. De ahí va a tinas de roble donde hace la fermentación alcohólica. En las tinas está entre 16, 18, 20 días dependiendo del año y lo pasamos a barricas donde hace la maloláctica. De ahí, poco tiempo más en barrica porque buscamos frutosidad y aromas primarios, que domine la fruta a la madera

  • Concha García Guti

    Maceración carbónica?

    No, como hemos dicho

  • ELENA RODRÍGUEZ CA

    Tienen vinos de maceración ?

    No como hemos dicho

  • estela lopez

    que opinais de como afecta el cambio climatico al vuetros vinos

    Me imagino que como a todos. Observamos en los últimos años para acá un aumento del grado alcohólico, que los vinos de Rioja pierden carácter atlántico y continental en favor de notas mediterráneas que antes no tenían. Vemos también un desequilibrio entre madurez fenólica y alcohólica que nos obliga a esperar la vendimia con lo que sube el grado y a veces incluso vendimiamos sin llegar la madurez fenólica plena. Ahora bien, afortunadamente tenemos nuestros viñedos situados en zonas muy diversas, más altas y bajas, más frescas... y nos permite hacer vendimias largas y selectivas, con hasta dos y tres pases en una misma viña para intentar minimizar los efectos que, es cierto, son una realidad en Rioja.

  • Eva Torre

    Que variedad de uva les gustaría cultivar?

    He cultivado muchas, tanto en Rioja como Cataluña, Castilla y León, La Mancha... Me queda una que todavía no he podido gestionar en campo y en bodega como es la pinot noir. Es un reto y me gustaría afrontarlo algún día

  • Eva Torre

    Cual es el vino del que se sienten maa orgullosos

    A lo largo de mi carrera profesional he elaborado muchos vinos y es muy difícil. De los que sí estoy orgulloso es de aquellos que una vez elaborados y salen al mercado representan la tipicidad de los viñedos. No se consigue en todos, pero en los que se logra el carácter te sientes muy satisfecho. Por ejemplo, el crianza 2010 nos salió redondo y marca un poco la tipicidad que buscamos en crianzas de Rioja.

  • EVA VICENTE

    ¿Usaís únicamente las variedades riojanas para la elaboracion de vuestros vinos?

    Sí, en los tintos por supuesto. En los blancos, usamos otras para la elaboración de un solo vino, el 6 Cepas 6, con tempranillo blanco, verdejo y chardonnay  pero siempre con la viura dominante

  • JAVIER ARBELLA PIN

    Tienen vinos de maceración ?

    Aunque tenemos una línea de vinos jóvenes, que se llama Mi Villa, no utilizamos la maceración carbónica, siempre despalillados.

  • javier gost

    4 varietales para un blanco, si he entendido bien, ¿no son muchos varietales? A priori puede parecer un proceso de alquimia....

    Jugamos mucho en el laboratorio y en la bodega para establecer los cupages, por eso igual si hay un poco de alquimia jajaja. Pero, como decía, siempre son complementos de la viura, para darle un plus, pero no para imponerse sobre ella. Nuestro 6 Cepas 6 Blanco como mínimo lleva un 60% de viura

  • Javier Moral

    El graciano es buen complemento del tempranillo

    Estupendo complemento. Da chispa el tempranillo, pero  como variedad sabemos que en nuestra región no es fácil que ofrezca plenitud todos los años. Por ello, hay otras uvas como el maturano que son muy buen complemente también, especialmente en zonas frescas donde al graciano le cuesta más madurar plenamente todos los años.

  • jesus m lara

    que opinais sobre las nuevas variedades blancas

    Creo que siempre que sean enriquecedoras de nuestra variedad autóctona van bien. Ahora bien, no estoy a favor de que sustituyan a la viura. Las foráneas permitidas deben ser para mejorar nuestra variedad y por tanto pueden estar en nuestros vinos en pequeñas cantidades, pero siempre con la viura como mayoritaria

  • María José Gargall

    ¿Estáis pensando en utilizar alguna nueva variedad de uva para elaborar vuestros vinos?

    La bodega siempre está experimentando y haciendo nuevas elaboraciones. Hay cosas que estamos haciendo pero sacar nuevas variedades sobre las que estamos ya empleando, no entra en planes a corto plazo. Digo esto porque el maturano tinto no la considero nueva variedad. Si te refieres a esta, sí estamos trabajando un vino que tendrá una cantidad importante de maturano y sacaremos al mercado próximamente. 

  • miguel olano

    el Reserva Perica es monovarietal de tempranillo o tiene coupage de algún otro vatietas vg graciano?

    El Reserva tiene un 90% de tempranillo, un 5% de garnacha y un 5% de mazuelo, que es la base de todas nuestras elaboraciones en la gama más clásica de la bodega. El graciano lo utilizamos en una pequeña proporción (5/10%) para el Perica Oro.

  • Monserrat de la Ve

    ¿En que consiste la nueva propuesta de vuestra bodega?

    En adaptarnos a los nuevos mecanismos de elaboración y nuevas tecnologías pero sin perder la esencia de la tipicidad del Rioja. Estamos convencidos de que es la tipicidad que hay que defender, pero también hemos sacado una nueva línea de vinos, con nuevas elaboraciones y obteniendo vinos de un corte un poco más moderno al tradicional de Rioja. Es la gama 6 Cepas 6. Son vinos para un mercado más joven con un aspecto visual más fresco, aunque aún así mantiene el concepto y esencia de Rioja. Que quien lo pruebe sepa siempre que está ante un Rioja

  • Oscar Martinez Mar

    que opinan del auge del vino blanco

    Me parece estupendo que la gente consuma y demande blanco. Historicamente en Rioja en el siglo XX el blanco era el vino de las clases altas, mientras los tintos se daban a beber a los obreros y vendimiadores. Afortunadamente hemos vuelto a encauzarnos a la elaboración de vinos blancos de calidad. El auge se está dando ahora en España, pero en el mundo siempre ha habido mucha demanda de blanco y mucho más estable. En España hay un resurgir y me parece estupendo porque hay grandes variedades blancas

  • Osvaldo Morandé Oj

    ¿Que opinan de los viñedos singulares?

    Que hay que respetarlos y cuidarlos. Desgraciadamente no son todos los que se dicen. Por supuesto que en Rioja hay viñedos singulares pero no son todos. Hay que respetarlos y cuidarlos para que duren muchos años y ésa es labor de los técnicos. En esos viñedos singulares está la esencia de Rioja. 

  • Pedro Ignacio Arne

    que variedades de blanco acepta el consejo

    Las oficiales son la viura, la malvasía y la garnacha blanca. Luego se abrió a otras como la verdejo, la chardonnay y el sauvignon blanc, ademas de tempranillo blanco, maturano blanco y turruntés como autóctonas minoritarias

  • Rafael Ruiz Deop

    Cuantos años puede evolucionar bien un blanco reserva de viura?

  • RENATO PERTICI

    ¿Cómo seleccionáis el diseño de las botellas?

    Ufff. Eso se nos escapa a los técnicos. Son los departamentos de márketing y comercial los que elijen. Nos pueden pedir opinión pero son ellos los que deciden

  • SARA EIZAGUIRRE PA

    ¿Compraís uva a viticultores a parte de los viñedos propios de la bodega?

    En una mínima parte. Por respeto a la gente que trabaja con nosotros, en la bodega y el campo, solemos comprarles la uva a ellos. El 90% sería uva nuestra y el resto de viticultores que llevan con nosotros un montón de años, no sólo como viticultores sino incluso como personal del grupo. Nos permite hacer un control total del viñedo

  • SARA SANTAMARIA GA

    Como profesional, ¿que piensa de la variedad viura?

    Que es una gran variedad, y gran desconocida desde el punto de vista comercial. Quizá si es cierto que aromáticamente no es un prodigio de virtudes como la albariño o verdejo, pero le da un cuerpo y estructura y sobre todo capacidad de envejecimiento a los vinos enorme. Se está viendo que cuando se cultiva bien y se hacen planteamientos técnicos adecuados las posibilidad son enormes. Como blancos frescos, crianzas en lías, fermentación en barrica... Se adapta a muchos tipos de elaboración. Incluso, con sus limitaciones sobre todo olfativas, se puede acercar a la chardonnay sobre todo por su capacidad de envejecimiento.

  • XANA ASENJO RUBIO

    Sabiendo que tienen vivero, Han realizado alguna linea de investigación con algún tipo de uva?

    En principio no. Es un proyecto que tenemos en mente, pero nuestros viveros están especializados en plantas ornamentales. Hay proyectos encima de la mesa para futuro pero de momento dejamos a otros que lo hagan